Porady zakupowe, pomysły na zakupy, promocje i rabaty.
Dla mnie jedną z najbardziej ekscytujących rzeczy, które pojawiają się wraz ze zmianą pór roku, jest wysyp nowych produktów. Podczas gdy wiosna i lato są chwalone za asortyment chrupiących, zielonych, wibrujących warzyw, które przynoszą...
Dla mnie jedną z najbardziej ekscytujących rzeczy, które pojawiają się wraz ze zmianą pór roku, jest wysyp nowych produktów. Podczas gdy wiosna i lato są chwalone za asortyment chrupiących, zielonych, wibrujących warzyw, które przynoszą, jesień i zima oferują dużo więcej w postaci chrupiących cebulek kopru włoskiego, głębokich bordowych, plamiastych buraków i różnych odmian kabaczków.
Tak się składa, że jestem fanką wszystkich tych trzech warzyw, ale kabaczek jest jednym z moich ulubionych - zwłaszcza jeśli chodzi o takie rzeczy jak przygotowywanie posiłków, ponieważ mogę kupić jeden duży kabaczek, upiec go w niedzielę i wykorzystać w wielu różnych daniach w ciągu tygodnia. Od żołędzi do kabochy, od butternuta do delicata, oto jak upiec (i wykorzystać) wszystkie ulubione zimowe kabaczki.
Jedna z najtrudniejszych rzeczy w pieczeniu kabaczka zaczyna się już na desce do krojenia. Squashes są notorycznie trudne do cięcia na pół, obierania, i ogólnie czynienia z, ponieważ są one twarde mięsiste i ich duże, dziwne, a często bulwiaste kształty sprawiają, że nieporęczne - nie jest to zabawne, gdy jesteś huśtawka wokół ostrego noża szefa kuchni. Jednak istnieje metoda, w której można pominąć ten krok całkowicie i upiec kabaczek w coś słodkiego, miękkiego i super łatwego do pracy - genialne, prawda?
Aby upiec squasha w całości, użyj ostrego noża, aby zrobić wiele małych, stosunkowo głębokich nacięć na całym squashu. Otwory te pozwolą na wydostanie się gorącej pary z wnętrza kabaczka podczas pieczenia. Jest to bardzo ważna rzecz, ponieważ, podobnie jak w przypadku ziemniaków, jeśli squash jest pozostawiony w całości i bez otworów, ciśnienie pary może spowodować jego eksplozję - zarówno zagrożenie bezpieczeństwa, jak i całkowicie możliwe do uniknięcia utrapienie.
Przenieś przebity kabaczek na blachę wyłożoną papierem pergaminowym lub folią aluminiową i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 375°F.
Ja sprawdziłabym go po około 40 minutach, wbijając widelec w miąższ, powinien wejść łatwo, bez żadnego nacisku, ale jeśli nie, kontynuuj pieczenie i sprawdzaj go co 15-20 minut, aż będzie miękki jak widelec.
Pozwól kabaczkowi ostygnąć przez co najmniej 30 minut, a następnie przekrój go wzdłuż na pół. Usuń nasiona i żylasty rdzeń, następnie pokrój go w plastry i podawaj po prostu z hojnymi płatkami masła, solą i pieprzem lub całkowicie usuń skórkę, zmiksuj lub zrób puree z miąższu i użyj go w zupie, jako nadzienie do ravioli, w sosie, jako dodatek do dania głównego, a nawet w słodkich lub pikantnych wypiekach.
Jak powiedziałem powyżej, to nie jest łatwe zadanie do połowy większość squashes, nawet z najostrzejszych noży, i niestety, nie ma głupi trik, aby to łatwiejsze. W zasadzie najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, to wybrać swój największy, najostrzejszy nóż i zachować ostrożność. Lubię dać squash delikatne uderzenie prawie tak jak bym zrobił pit awokado (trzymając squash na desce do krojenia, a nie w dłoni oczywiście), a następnie umieścić mój nie-nożownik rękę na górze noża i używać mojego ciężaru ciała jako dźwigni do powoli chybotać nóż przez squash. To powiedziawszy, najlepszym sposobem jest prawdopodobnie sposób jesteś najbardziej komfortowe z, więc robisz ty i to będzie (prawdopodobnie) być w porządku.
Niektórzy twierdzą, że pozostawienie nasion i rdzenia podczas pieczenia dodaje dodatkowego smaku, ale ja nie jestem zwolenniczką tego rozwiązania i osobiście mam tendencję do usuwania rdzenia ze wszystkich kabaczków przed pieczeniem.
Po wydrążeniu (lub nie), natrzyj przeciętą stronę kabaczka odrobiną oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Możesz również posypać brązowym cukrem, skropić syropem klonowym lub lekko oprószyć ulubioną przyprawą - cynamonem, kminem lub marokańskim ras el hanout. Umieść kabaczki na nieprzywierającej, wyłożonej papierem pergaminowym lub folią aluminiową blasze do pieczenia. Wolę piec je przekrojoną stroną do dołu, ponieważ lubię brązowe, karmelizowane kawałki, które pochodzą z tego miąższu do kontaktu z patelnią, plus myślę, że to po prostu sprawia, że cały squash smak bardziej squashy i mają lepszą teksturę, ale wiele osób piecze je przekrojoną stroną do góry. W końcu to naprawdę nie robi wielkiej różnicy, więc eksperymentuj z obydwoma, aby zobaczyć, które wolisz.
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 375-400°F, aż miąższ będzie miękki jak widelec, tak jak w metodzie z całym pieczonym kabaczkiem. Zajmie to prawdopodobnie od 45 minut do 1,5 godziny. Ostudź przez co najmniej 15 minut, a następnie usuń nasiona i rdzeń (jeśli nie zrobiłeś tego przed pieczeniem) i podawaj, obierz i rozgnieć lub zrób puree.
Jest to najlepsza metoda, aby uzyskać kostki wielkości kęsa, które sprawiają, że przygotowanie posiłków (witaj w miseczkach z ziarnami i prostych sałatkach!) staje się dziecinnie proste. Obierz butternut squash za pomocą obieraczki do warzyw, a następnie odetnij górę i ogon. Oddziel długą szyjkę od dolnej części (gdzie znajdują się nasiona i rdzeń) i pokrój w plastry o grubości około 1 cala, a następnie pokrój je w kostkę. Dolną część przekroić na pół, następnie usunąć nasiona i rdzeń, a następnie pokroić w plastry o grubości 1 cala. Pokrój kliny w kostkę i dodaj wszystkie kostki do nieprzywierającego, wyłożonego papierem pergaminowym lub folią aluminiową arkusza do pieczenia.
Wrzuć squash z oliwą z oliwek, solą, pieprzem i przyprawami, które chcesz przed pieczeniem w 375-400 °F przez około 30 minut. Kabaczek powinien być miękki jak widelec i nieco skarmelizowany na spodzie. Pozwól ostygnąć przed zapakowaniem do szczelnego pojemnika i przechowywaniem w lodówce dla łatwych posiłków typu grab-and-go, just-throw-it-together. Możesz również użyć tej metody do pieczenia dowolnych kawałków lub plasterków kabaczka.
